La 5ème saison : douceur & neutralité

Elle appartient à l’élément terre, qui est lui-même associé à la Rate et à l’Estomac. L’élément terre se trouve au centre par rapport aux autres éléments, il est un lieu de ressourcement nécessaire au départ de toutes mutations (entre autres les quatre autres saisons).

La Rate commande le transport et la transformation des aliments, elle a une fonction de ravitaillement, on dit qu’elle a la charge “des greniers et des granges”. Ses fonctions sont étroitement liées à celles de l’estomac, elle permet l’extraction de l’essence des aliments et la diffuse dans tout l’organisme. Elle humidifie le corps, contrôle, dirige et intervient dans la formation du sang par l’intermédiaire duquel elle tiédit les 5 organes. Son énergie monte.

L’Estomac est appelé “la mer des liquides et des aliments”. Les 5 saveurs sont élaborées à partir de lui et entretiennent les 5 organes (le foie, le cœur, la rate, le poumon, le rein) et les 6 entrailles (la vésicule biliaire, l’intestin grêle, l’estomac, le gros intestin, la vessie et le triple réchauffeur). Il assure la fonction d’assimilation et d’élaboration des aliments. Son énergie descend.

Autrement dit, la 5ème saison est le moment idéal pour faire ses provisions d’énergie avant l’arrivée de l’automne et de l’hiver, saisons durant lesquelles l’énergie va s’intérioriser et devenir plus profonde. Pour cela, il convient de manger des aliments dont la nature et la saveur correspondent à celles de la Rate et de l’Estomac : doux & neutre.

Ce sera également le moment d’abandonner les crudités qui alourdissent la digestion et qui font dépenser trop d’énergie à la Rate et à l’Estomac.

Voici 2 recettes qui vous permettront de faire le plein d’énergie:

Tarte aux Figues, Miel & Amandes

Ingrédients :

• 200 gr de pâte feuilletée
• 20 figues mûres
• Miel

Crème d’amandes:

• 100 gr d’amandes en poudre
• 50 gr de sucre glace
• 50 gr de beurre en pommade
• 1 œuf

La recette:

1. Étaler la pâte, la disposer dans un moule et la précuire.
2. Dans un saladier, mettre la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre en pommade : mélanger au fouet.
3. Ajouter l’œuf et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
4. Napper le fond de la tarte avec la totalité de la crème d’amandes.
5. Disposer sur la crème les figues entaillées d’une croix.
6. Napper chaque figues d’un filet de miel.
7. Enfourner à four chaud, 180 C° pendant 25 minutes environ.

Rôti de porc aux pommes de terre

Ingrédients :

• Rôti de porc d’1kg environ
• 750 gr de pommes de terre (de préférence de la ratte)
• ail, thym, huile d’olive

La recette:

1. Préchauffer le four à 180 C° (th6)
2. Mettre le rôti dans un plat : saler et poivrer.
3. Disposer les pommes de terre autour du rôti avec l’ail et le thym
4. Ajouter un fond d’eau et un filet d’huile d’olive
5. Enfourner pendant 1H30

Bon Appétit!

Claudia Maréchal
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